welder
Well-Known Member
воду использую артезианскую, мягкую (жесткая вода может все испортить) сейчас не дома трудно писать сорриХорошо. Я сам.
Настойки
- Автор темы Lostt
- Дата начала
kanonier
Well-Known Member
Тогда меда стоялые и брага хмельная. Только те меда, только та брага, а не то, что сейчас под этим понимают. Тёщин брат (98лет) водку и вино всегда называл "вяно" - рязанский корень был человек.Так и я об этом - к корням нужно ближе... к корням...
kanonier
Well-Known Member
Где её взять артезианскую-то, на этикетке что ль? И не все настоящие артезианские воды одинаково полезны.
welder
Well-Known Member
лучшее враг хорошего, а в Вашем случае заказать на дом флягу-другую от проверенного поставщика- лучший вариант!
welder
Well-Known Member
... интересно наблюдать за человеком в магазине, копошащимся в выборе картошки (разглядывая её через лупу) и, видеть того же человека, лопающего Любую картошку, запеченую в костре - полный рот счастья, вперемешку с золой, землей и еще бог-весть чего и потом запивая водой из ручья - с листьями и комарами...
ну почему же с золой? как раз-таки шансы нарваться на золу сводятся к минимуму 
fara
Active Member
вода «Лесная Долина» (реально артезианская..)
довольно мягкая, вкус "нейтральный", в ваши края(Москву) тоже возят..
вот так выглядят бутыли:
muzonnornik
Well-Known Member
Вода - основа! Это факт. Я однажды пивал самогон во Владимирской области... Дед друга гнал. Может молодой был - потому яркие впечатления. Но суть в том, что при употреблении оного не было НИ КАКИХ отрицательных эмоций. Без вкуса, но с легким ароматом дрожжевым. Пил как воду. Это не для красного словца. Такое положительное
впечатление сложилось от напитка. Друг отчаянно заставлял меня закусывать... и было ради чего. Крепость-то оказалась за 60. Я не поверил - измерили - я обалдел. Я спросил деда: "Как Вам удалось сотворить такой чудный напиток, так прекрасно ложащийся на желудок и, главное, на голову?"Рецепт: сахар, дрожжи, РОДНИКОВАЯ вода. ВСЕ! Вот и весь секрет.
Я не уточнил, наверное перегонка двойная и с фильтрацией поди через уголь, т.к. самогон был как слеза.В последствии перепробовав много самодельного и дорогого импортного.... то яркое впечатление так и не было замылено/забыто.
DV-2
Well-Known Member
хе-хе... у нас на Кубани мягкой воды нет в принципе (горный Кавказ не в счет) - даже в артезианских скважинах довольно жесткая вода. Так вот, мягкий вкус - это в первую очередь правильный температурный режим возгонки и отсутствие жадности! Да,да.. именно жадность делает самагон гадким и мерзким - ацетоновые фракции в начале процесса и тяжелые сивушные масла в конце процесса гадят много больше нюансов в воде...
welder
Well-Known Member
до этого просто еще разговор не дошел...конечно, грамотное отсечение головных и хвостовых фракций необходимо, но только не для мягкости, а для годноты продукта в принципе: головы-яд, хвосты-вонь.
welder
Well-Known Member
странно...в Техасах (так мой дед называл Тихорецк, мой второй родной город), отличная вода течет из под крана! Кстати, родник роднику рознь, сам убеждался неоднократно.
DV-2
Well-Known Member
А что, отличная вода должна быть обязательно мягкой?
welder
Well-Known Member
согласен, нет, это я больше к слову, так сказать...А что, отличная вода должна быть обязательно мягкой?
Lostt
Well-Known Member
поспела у нас тут черничница нового урожая, черника лесная на белуге настойка, очень питейный напиток получился, первая проба вышла трэшевой, сначала были пельмени с водкой, потом решили черничницу отпробовать, как из соседнего подъезда домой пришел вообще не помню видимо в пельменях проблема была потом через пару дней повторили дегустацию, чуть чуть добавили меда в готовый продукт, кислинку понизить, очень душевный напиток получился, есть ощущение, что до зимы бадья не доживет но еще 15 литров вишневицы как стратегический запас стоит
видимо в пельменях проблема была потом через пару дней повторили дегустацию, чуть чуть добавили меда в готовый продукт, кислинку понизить, очень душевный напиток получился, есть ощущение, что до зимы бадья не доживет но еще 15 литров вишневицы как стратегический запас стоит
DV-2
Well-Known Member
Начну с того, что правильно изготовленная чача в очистке не нуждается. А что бы её правильно сделать нужно закупиться оборудованием...
Если есть интерес по закупке - напишу что нужно и весь техпроцесс. У всех разное оборудование, исходный материал и дрожжи - тут или повторять всё точь-в-точь, или идти своим путём методом проб и ошибок.
И ещё - чачу можно делать как из винограда, так и из концентрата. Из последнего проще, быстрее и чище...
Последнее редактирование:
П
пользователь удалён
Guest
Вадим, для начала, опиши в подробностях, как это делаешь сам. Начни с оборудования, желательно с ссылками, ну и весь процесс. А когда будет понимание, тогда можно поговорить о других путях и методах... ))
И сразу вопрос - это возможно сделать в новосибирской квартире?.. Или для этого нужен все же частный дом?.. )))