Дамаск... сколько мифов и вранья вокруг этого слова...
Первое - не путать ламинат с дамаском.
Ламинат - это твердая, центральная сердцевина в обкладках мягкой, часто нержавеющей стали.
Дамаск - это сваренные кузнечной сваркой (молотом) две и более разных по твердости стали методом изгиба. Напоминает слоёное тесто по технологии производства.
При покупке такого ножа следует знать аксиомные правила:
1. Качество дамаска не может быть лучше, чем качество лучшей стали в его составе.
2. Если количество углерода у составных сталей различается более чем 0,5%, свойства резко ухудшаются из-за невозможности полноценной сварки слоёв - итоговый дамаск получается ломким.
3. В обычных условиях при совместной ковке происходит выгорание углерода (отвечающего за твердость и прочность).
4. Чем больше слоёв и разнообразней рисунок, тем менее прочным становится клинок.
5. Из-за разнородности состава дамаск самый ржавучий металл.
6. На планете Земля есть только одна компания, выпускающая дамаск, лишенный всех перечисленных недостатков - шведская Damasteel. Это можно сказать идеальная сталь. Один недостаток - цена.
Краткий итог: покупают Дамаск в первую очередь коллекционеры и любители повыпендриваться. Практической надобности в нём нет - сейчас есть много прекрасных сталей, превосходящих Дамаск по всем параметрам.
Как-то так...