Олег, у меня есть 3 раскладных ножа, правда не с одним лезвием... Всеми тремя доволен. Но хотелось бы именно НЕ раскладной... )))
Промежуточный итог:
1. Рыбный (филейный) нож - в наличии.
2. Короткий универсальный нож - за основу возьму клинок доставшийся от отца. Надо только придать правильную форму и изготовить ручку. Вопрос - пробовать самому или поискать специалиста?
Для начала ограничусь этим, а дальше посмотрим... )))
3. Большой нож - вот тут больше всего вопросов... Либо кукри, либо танто, либо что-то еще, либо вообще топор... ))) Хотя мне кажется, топор в любом случае нужен и надо его вынести в пункт 4. Поскольку, в некоторых случаях, топор не заменим... Да и должен быть у мужчины хороший топор. А у меня, на данный момент, жалкое подобие топора... )))