Холостяцкая кухня.

[водянной]

Невозможно это смотреть... на минуту информации, 10 минут трепотни ни о чем... пусть буду темным шаблонщиком, но смотреть не буду... )))

 

[DV-2]

Невозможно это смотреть...

Не смотри...

 

[DV-2]

 

[водянной]

Не смотри...

И все же почти досмотрел... ))) Не смотря на то, что много бесполезного, все же почерпнул не мало полезной информации. Так-что, Вадим, спасибо тебе за это видео... )))
Сгонял таки на рынок и купил узбекского плова, под названием "Лазер"... ))) Ну и там же, у узбека, купил комплект приправ на плов - ну он мне накидал в пакетик разного, на свое усмотрение, умеренно по остроте... )))

Сейчас чаю попью и начну крошить ингредиенты, ну потом готовить... )))

 

[DV-2]

купил узбекского плова,

Риса...

у узбека, купил комплект приправ на плов - ну он мне накидал в пакетик разного, на свое усмотрение,

Сами узбеки ехидно улыбаются на такие товары... - это для русских хрень всякая...

 

[водянной]

Все же понятно: заметил, что он перед закладкой мяса "аллахакбарил"? А ты?

Вот сижу, пью чай и думаю - может тоже по "аллахакбарить"... ))) С одной стороны, я же православный, а с другой - вдруг поможет... ))) Шутка... )))

 

[водянной]

Риса...

Блин, точно!

Сами узбеки ехидно улыбаются на такие товары... - это для русских хрень всякая...

Может быть... Но вряд ли - меня к приправам подвел узбек, у которого я рис покупал... и что-то сказал на своем продавцу приправ... А к продавцу риса, в свою очередь, я подошел не просто так, но по рекомендации... и передал "привет" от земляков... Отношение сразу другое - принесли другой мешок из подсобки и отсыпали из него, а не из того, что стоял на прилавке... )))
Но посмотрим... )))

 

[muzonnornik]

по рекомендации... и передал "привет" от земляков... Отношение сразу другое

Ну блин, ни как без блата и в наше время)))

 

[alex-GAV]

И все же почти досмотрел... ))) Не смотря на то, что много бесполезного, все же почерпнул не мало полезной информации. Так-что, Вадим, спасибо тебе за это видео... )))
Сгонял таки на рынок и купил узбекского плова, под названием "Лазер"... ))) Ну и там же, у узбека, купил комплект приправ на плов - ну он мне накидал в пакетик разного, на свое усмотрение, умеренно по остроте... )))

Сейчас чаю попью и начну крошить ингредиенты, ну потом готовить... )))

Леш, ты давай поэтапно всё выкладывай, не ленись!

 

[DV-2]

Ну блин, ни как без блата и в наше время)))

Легко - выбрал один раз сорт риса и фирму... и бери только это - вот всё.
Остальные ингредиенты, включая мясо можно варьировать в довольно широких пределах - главное с солью не экспериментировать....

 

[alex-GAV]

И все же почти досмотрел... ))) Не смотря на то, что много бесполезного, все же почерпнул не мало полезной информации. Так-что, Вадим, спасибо тебе за это видео... )))
Сгонял таки на рынок и купил узбекского плова, под названием "Лазер"... ))) Ну и там же, у узбека, купил комплект приправ на плов - ну он мне накидал в пакетик разного, на свое усмотрение, умеренно по остроте... )))

Сейчас чаю попью и начну крошить ингредиенты, ну потом готовить... )))

Главное , не начинай крепче чаю поддавать!

 

[водянной]

Главное , не начинай крепче чаю поддавать!

 

[водянной]

Леш, ты давай поэтапно всё выкладывай, не ленись!

Постараюсь...

 

[водянной]

Ну что сказать? Плов я приготовил... ))) Получился однако, лучше чем когда либо... Все же от качества риса очень много зависит. Отчет напишу чуть позже - сразу присели с женой, я с коньячком, она с вином... и уже как-то немного лень... ))) Но вроде все моменты зафиксировал... )))
Чуть под косячил - никак мне не удается последний этап, все время рис чуть-чуть не доготовлен... И цвет хорош, и рассыпчатый, но чуть-чуть сыроват - видимо поторопился и немного не до томил... но уже перемешал... ))) Сейчас включил на очень малый огонь, чтобы дошел... но наверное уже не то будет...
Ладно, в следующий раз потомлю дольше... )))

 

[Aleks-2]

Все же от качества риса очень много зависит

Открыл Америку

но чуть-чуть сыроват

Al dente однако, немного не по азиатски но в принципе нормально
Ты рис замачиваешь или как?

 

[водянной]

Открыл Америку

Нет конечно, но сегодня на собственном опыте убедился... )))

Al dente однако, немного не по азиатски но в принципе нормально
Ты рис замачиваешь или как?

Да, замачиваю... промываю, сливаю и снова замачиваю... Причем после просмотра видео, что Вадим подкинул, стал замачивать фильтрованной водой, а не сразу из под крана... ))
Кстати, этот узбекский рис, достаточно было промыть три раза и вода при сливе совершенно прозрачная стекает. А в прошлый раз, рис из маркета, промывал не меньше десятка раз... а сливаемая вода так и не стала абсолютно чистой...

 

[Aleks-2]

замачиваю... промываю, сливаю и снова замачиваю

Температура воды и время замачивания?

 

[водянной]

Температура воды и время замачивания?

Не мерил, но на ощупь чуть прохладная. По времени - час-полтора, со сменой воды, каждые 15-20 минут.

 

[Aleks-2]

Я промываю в теплой воде потом в такой же замачиваю, в зависимости от сорта риса конечно, минут на 30 - 50... зирвак готовлю с таким расчетом что-бы жидкость полностью покрывала всыпанный рис

 

[водянной]

Думаешь это играет большую роль?.. Я про температуру... ))) Время замачивания, по мнению дядьки из видео, большой роли не играет - рис набирает основную влагу в первые несколько минут, потом процесс очень замедляется и 40 минут или час, ни какой разницы... )))