Холостяцкая кухня.

[Вячеслав]

Практически везде не комментируют две позиции - количество огня и количество воды к конкретной ситуации.
Это два фундаментальных фактора для правильного плова.

Про огонь понятия не имею. Готовлю на варочной панели. А воду всегда по инструкции. Кол-во риса и воды. И время варки.

 

[DV-2]

Готовлю на варочной панели

 

[водянной]

Все же понятно: заметил, что он перед закладкой мяса "аллахакбарил"? А ты?

Так я же православный... Какой такой "аллахакбар"?.. ))) Я говорю - Господи, помоги... )))

 

[водянной]

Это два фундаментальных фактора для правильного плова.

Ну тут только личный опыт... У меня с каждым разом все лучше и лучше... ))) Все хорошо будет, через неделю, в следующие выходные, снова буду готовить плов... с учетом предыдущего опыта. )))

 

[Вячеслав]

Так я же православный... Какой такой "аллахакбар"?.. ))) Я говорю - Господи, помоги... )))

Все же, плов не славянское блюдо. Поэтому твои молитвы не помогают.

 

[muzonnornik]

Все же, плов не славянское блюдо. Поэтому твои молитвы не помогают.

Да, вот водка другое дело - она всегда получается!

 

[Вячеслав]

Да, вот водка другое дело - она всегда получается!

Причем из всего. Только добавь спирта. Любого.

 

[drwinston]

Вот сколько раз кормили, столько раз не понимал я этот плов...
Рис это хорошо, когда немного и к жереной куре с хрустящей корочкой.
Ой, не восточный я человек совсем...
Я больше по гриль-карте, чем по тушено-томленому

 

[водянной]

Все же, плов не славянское блюдо. Поэтому твои молитвы не помогают.

Возможно... )))

А сегодня, просто жареная картошка... Ну как просто, есть свой рецепт...

Берем не соленое свиное сало, картошку, лук. Все режем соломкой. Ну и начинается все с обжарки сала. Жарим, что прожарилось и вытопился немного жир, но не превратилось в сухие шкварки. И сразу же загружаем картошку, ждем несколько минут, чтобы подрумянилась снизу и лопаткой переворачиваем. Опять ждем чтобы чуть подрумянилась, переворачиваем и загружаем сверху слоем лук. Опять несколько минут, перемешиваем... После четвертого перемешивания, картошка и лук должны быть уже почти готовы... и тут внимание! Так всегда делает моя мама, делаю и я... ))) Так вот, после четвертого перемешивания, кладем сверху небольшой слой сметаны, накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь, томим блюдо минут 15. Всё. Приятного аппетита... )))

Готовится немного медленнее, чем я пишу, пока только загрузил лук. Если надо фото, могу выложить минуть через 20... )))

 

[Вячеслав]

Вот сколько раз кормили, столько раз не понимал я этот плов...
Рис это хорошо, когда немного и к жереной куре с хрустящей корочкой.
Ой, не восточный я человек совсем...
Я больше по гриль-карте, чем по тушено-томленому

Да я тоже не восточный, но некоторые изыски их кухни на ура. Плов один из них.
А больше всего тоскую по правильно приготовленным говяжьим стейкам. Тоже никак не могу вкусно приготовить.
Давно хочу гриль-машинку купить.

 

[Вячеслав]

Возможно... )))

А сегодня, просто жареная картошка... Ну как просто, есть свой рецепт...

Берем не соленое свиное сало, картошку, лук. Все режем соломкой. Ну и начинается все с обжарки сала. Жарим, что прожарилось и вытопился немного жир, но не превратилось в сухие шкварки. И сразу же загружаем картошку, ждем несколько минут, чтобы подрумянилась снизу и лопаткой переворачиваем. Опять ждем чтобы чуть подрумянилась, переворачиваем и загружаем сверху слоем лук. Опять несколько минут, перемешиваем... После четвертого перемешивания, картошка и лук должны быть уже почти готовы... и тут внимание! Так всегда делает моя мама, делаю и я... ))) Так вот, после четвертого перемешивания, кладем сверху небольшой слой сметаны, накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь, томим блюдо минут 15. Всё. Приятного аппетита... )))

Готовится немного медленнее, чем я пишу, пока только загрузил лук. Если надо фото, могу выложить минуть через 20... )))

Сало ни в каком виде. Лучше голодная смерть.

 

[drwinston]

Стейк вообще не восточная история. Это кельты/англосаксы, славяне, индейцы с определенным допуском)

 

[водянной]

Да, вот водка другое дело - она всегда получается!

Вот не скажи... водка, она тоже требует большого внимания... Абы как ее не приготовишь. На сколько знаю, это не такой уж и простой процесс и от многого зависит.

 

[водянной]

Сало ни в каком виде. Лучше голодная смерть.

Мусульманин?

 

[drwinston]

Вот не скажи... водка, она тоже требует большого внимания... Абы как ее не приготовишь. На сколько знаю, это не такой уж и простой процесс и от многого зависит.

В первую очередь от воды

 

[drwinston]

Мусульманин?

Латентный иудей)))

 

[водянной]

Причем из всего. Только добавь спирта. Любого.

Ничего общего... Получится лишь разведённый спирт... и не более... Не, это вполне можно пить, но при условии, что все же спирт не любой... ))) Но это точно не водка... )))

 

[drwinston]

...
Давно хочу гриль-машинку купить.

Начни с гриль сковородки)))
А вообще, без нормальной жаровни, с углями и т.д. это всё равно профанация

 

[водянной]

Латентный иудей)))

Вона чё... ну бывает... А вообще, думается мне, что просто ни разу не ел правильного сала...

 

[Вячеслав]

Стейк вообще не восточная история. Это кельты/англосаксы, славяне, индейцы с определенным допуском)

Стейк...Я не про восток. Я про очень кушать хочется, а приготовить правильно не получается.