Холостяцкая кухня.

[DV-2]

Если есть такое масло, то почему не попробовать?

Одно дело - для себя. Ну не понравилось и хрен с ним... А тут на всю банду! Не охота позориться...
И хочется и колется...

 

[Aleks-2]

Я подсолнечное масло употребляю крайне редко, особенно нерафинированное первого отжима из Ростова и Краснодара... жарю на рисовом, в салаты в чистом виде либо в разных пропорциях смесь оливкового первого отжима и масла из тыквенных семечек

 

[Aleks-2]

масло из виноградных косточек

Жена очень любит его в салатах

 

[DV-2]

Жена очень любит его в салатах

Моя тоже...

 

[DV-2]

нерафинированное первого отжима из Ростова и Краснодара...

Мы его пользуем под яичницу и жареную картошку с грибами. Правда, довольно редко - так, для души пару раз в году.

 

[Aleks-2]

А для салатных заправок хорошо вот такие

https://olivias.ru/catalog/delikatesnoe_maslo/saflorovoe_maslo_dikiy_shafran_kholodnogootzhimai_pressed_purity_250_ml/

https://olivias.ru/catalog/orekhovye_masla/gretskogo_orekha/maslo_gretskogo_orekha_walnut_peltsman_nerafinirovannoe_0_25_l/

https://olivias.ru/catalog/orekhovye_masla/avokado/maslo_avokado_kholodnogo_otzhima_grove_250_ml/

 

[Aleks-2]

Мы его пользуем под яичницу и жареную картошку с грибами. Правда, довольно редко - так, для души пару раз в году.

У меня желудок его не воспринимает, отвык уже наверное, хотя литров 5 еще есть

 

[DV-2]

Готовлю сегодня праздничный ферганский плов. Достали к хлопковому маслу узбекский Зегир - до чего же классная штуковина в составе плова - аромат...!!!
Купил к плову коньяк Фанагория Винтаж 7 лет.
Упаривается (рис)... - жду... В 12.00 будем пробовать.

 

[водянной]

Ну мог бы и фото выложить... ))) А про Зегир, расскажи по подробнее, потом как время будет... ))

 

[Aleks-2]

 

[водянной]

Отлично! Уже заказал, завтра подвезут. Сбегал в мясной - пообещали в пятницу утром подвезти свежую баранину - значит в пятницу готовлю плов на новом масле.

 

[водянной]

А вот такой вопрос - можно только на этом масле плов готовить? Есть опыт? Вроде пишут, что можно... ))

 

[Aleks-2]

можно только на этом масле плов готовить?

Можно... но есть большая вероятность что вкус не понравится, у зигира вкус специфический и зависит от количества и качества комплектующих

 

[водянной]

Можешь этот "списфисский" вкус как-то описать?.. И не очень понятно, причем здесь количество комплектующих - в плове традиционно, пропорции известны...

 

[Aleks-2]

Можешь этот "списфисский" вкус как-то описать?.. И не очень понятно, причем здесь количество комплектующих - в плове традиционно, пропорции известны...

Зигир основан на льняном масле с добавлением кунжутного, арахисового, миндального, абрикосового и т.д. масел... льняное масло горчит и напоминает по вкусу рыбий жир. Количество и качество комплектующих относится исключительно к зигиру

 

[водянной]

Количество и качество комплектующих относится исключительно к зигиру

Понятно, спасибо. Ну вроде выбрал с максимальным количеством положительных отзывов... В общем, как всегда тут - пока сам не попробуешь, не поймешь... )) Благо, мои уехали в гости - не перед кем позориться, если что... ))

И сразу еще вопрос: использовал до этого индийский рис басмати, пропаренный. Но слышал мнение, что для плова НЕ пропаренный лучше...

 

[Aleks-2]

И сразу еще вопрос: использовал до этого индийский рис басмати, пропаренный. Но слышал мнение, что для плова НЕ пропаренный лучше...

Без разницы, кое-какие нюансы конечно есть но не стоит в них углубляться... добавлю что промывать рис нужно в чуть теплой воде и затем замочить минут на 30-40 и если зирвак достаточно жидкий то воду после закладки риса можно будет не добавлять. И еще, я всегда перемешиваю после закладки рис с зирваком что-бы он впитывал все его вкусы и ароматы.

 

[DV-2]

Понятно

Грамм пятьдесят зигир на 250 растительного. Примерно такая пропорция - можно и больше, но лучше попробуй как я рекомендую. А уже после, можешь по своему усмотрению.
Кстати, как это масло только не называют... таджик, у которого я тарюсь на базаре, называет это масло ЗЕГИРЬЁ - с ударением на последнюю букву.

 

[водянной]

Без разницы, кое-какие нюансы конечно есть но не стоит в них углубляться...

Ясно. Но при случае, я все же попробую... ))

...добавлю что промывать рис нужно в чуть теплой воде и затем замочить минут на 30-40 и если зирвак достаточно жидкий то воду после закладки риса можно будет не добавлять.

Это я помню, но слышал мнение, от человека который родился и долго жил в Средней Азии, но вынужденно переехал в Россию... Так вот, он рекомендует рис только промывать тщательно, но категорически не замачивать, а зирвак делать по жиже. Аргументирует это тем, что когда рис не напился вдоволь, то он выпьет зирвак и будет вкуснее и ароматнее... ))

 

[DV-2]

но слышал мнение

Этих мнений разных - тьма. Только практика сможет ответить на все интересующие тебя вопросы...